نبات خوشه ای به عنوان یک طعم دهنده طبیعی مورد استقبال قرار می گیرد و به دلیل شیرینی قوی خود، تعداد کمتری از آن نسبت به قند و شکر مورد نیاز است.
.
این محصول درست مانند قند و شکر ساخته می شود، اما با توجه به فرآیند تولید و ویژگی های شیمیایی، کریستال هایی با وضعیت فیزیکی و نوع مختلف شکل و شکل را ایجاد می کند.
بدون شک، ماده اولیه نبات خوشه ای به همان صورت شکر و قند است.
با این حال، در مرحله بلورشکنی، کریستال هایی با وضعیت فیزیکی و نوع مختلفی شکل می گیرند.
به عنوان مثال، کریستال های شکر به شکل بلورهای مکعبی تولید می شوند در حالی که برخی از نوع کریستال های نبات خوشه ای به شکل شیارهای متصل به هم شکل می گیرند.
این تفاوت به دلیل تفاوت در فرآیند بلورشکنی است.
..
یکی از مهمترین نتایج این تفاوت، شکل ظاهری و مشخصه‌های بصری کریستال هاست.
اما وقتی نبات خوشه ای را در آب حل می کنیم، هیچ تفاوتی بین آن و قند و شکر وجود ندارد.
هر دوی اینها به یک شیره شفاف و شیرین تبدیل می شوند.
تنها تفاوت ممکن در حالت های خاص، افزودنی های طعم دهنده مانند زعفران یا سایر مواد است.
محصول نبات خوشه ای از طریق فرآیند بلورشکنی تهیه می شود.
در این فرآیند، شیره شکر یا شکر به صورت خنک به یک محلول بسیار غلیظ تبدیل می شود.
سپس، با استفاده از گرمای بیشتر، این محلول به کریستال های بزرگ تبدیل می شود.
نتیجه این فرایند، کریستال های نبات خوشه ای با خصوصیات متفاوتی به دست می دهد.
از آنجا که ماده اولیه نبات خوشه ای با قند و شکر یکسان است، می توان این محصول را در جایگاه قند و شکر در وصف دسرها و شیرینی ها استفاده کرد.
به همین دلیل، مصرف نبات خوشه ای در غذاها و نوشیدنی ها افزایش یافته است.
…
هر چند که ماده اولیه هر سه محصول مشابه است، اما تفاوتی در نوع کریستال ها و وضعیت فیزیکی آنها وجود دارد.
با این حال، پس از حل شدن در آب، هیچ تفاوتی بین آن ها وجود ندارد.
به علاوه، نبات خوشه ای به عنوان یک انتخاب بسیار خوب برای افزودن طعم و شیرینی به غذاها و نوشیدنی ها مطرح است.
با توجه به ویژگی های منحصر به فردی که نبات خوشه ای دارد، می توان از آن در صنعت خوراکی ها، آجیل و نوشیدنی ها استفاده کرد.
طعم شیرین و ملاحظات بصری آن در محصولات نهایی تاثیر قابل توجهی دارد.
